در این بخش پاورپوینت تاثير نشاسته ذرت مومی رتروگراد شده بر روی خواص رئولوژيكی خمير و كيفيت نان باگت در 41 اسلاید برای دانلود قرار داده شده است. در ذیل فهرست مطالب و همچچنین پیشنمایشی از آن آورده شده است.
فهرست مطالب:
- بیاتی در نان
- مکانیزم بیاتی (فاکتور های موثر در فرایند بیاتی)
- نقش نشاسته در بیاتی نان
- تنوع ژنتیکی در نشاسته ها
- نشاسته های جهش یافته
- ژن ها و پروتئین های مرتبط با سنتز نشاسته
- مهم ترین خصوصیات نشاسته های مومی
- نشاسته های مومی اصلاح شده
- نقش نشاسته در کیفیت نان
- مروری بر پژوهش های پیشین
- نحوه اجرای تحقیق
- یافته ها
- نتیجه گیری
- پیشنهادات
- فهرست منابع
